{"title":"ハレの日のごちそう","description":"","products":[{"product_id":"msmm5000","title":"大和榛原牛A5赤身モモ肉 すき焼き用 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e赤身モモ肉（すき焼き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eすき焼き用スライス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の赤身モモ肉は、あっさりながら濃い旨味の部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 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\u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/msmm.png?v=1769394174\" 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極上の甘みをもつ脂肪とキメ細やかで濃い旨味の赤身とのバランスが良く、その柔らかさと肉の風味はトップクラスです。 美しく肉厚な部位なので大判スライスのすき焼き・しゃぶしゃぶ肉として、お中元、お歳暮や内祝いなどのギフトとしても喜ばれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 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関西では、肩ロースのことを馬具の鞍（クラ）の下に位置することから、クラシタロースと呼ばれています。 肩から背中にかけての長いロース肉の最も頭に近い部分で、キメが細かく、美しい霜降りが特徴の柔らかいお肉です。 TV・雑誌等でも取り上げられ大人気のクラシタロースは、赤身とサシのバランスが良く、肉本来の甘味とコクのある味わいの上に柔らかくとろけるような食感をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\n大和榛原牛ならではの極上の甘みとコク深い旨味が絶品です。 バランス良く入ったサシが、柔らかくとろけるような食感を生み、極上のすき焼き・しゃぶしゃぶをご堪能いただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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あまり運動しない部位なので柔らかく、甘みがあり、ジューシーで霜降りが多いのが特徴。 その美味しさにイギリス国王が、サー(Sir)の称号を授けたのがサーロインの名前の由来です。 特に和牛は、サシが入りやすくアートのような霜降りが見られます。 柔らかい肉からたくさんの脂が溶け出し、肉の旨味と脂の甘みが混ざった香り高くリッチな風味から『キング・オブ・ステーキ』とも称されます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eトロいちぼステーキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の甘み・旨味を楽しむなら．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eイチボは、牛のお尻のエクボにあたる部位で少量しかとれない稀少部位。\u003cbr\u003e牛のお尻の骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼ばれ、それが訛ってイチボに．．．\u003cbr\u003e霜降り肉の甘さ赤身肉の旨味を併せ持つ肉通好みのお肉です。 生食用牛肉の規格基準が制定されるまでは、ユッケやお刺身として大人気の部位でした。 イチボ本来の味わいをお楽しみいただくためにサッと炙った焼肉や炙り寿司、ステーキならレアまたは、ミディアムレアをお勧めしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 157.1 81.5 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になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の赤身モモ肉ステーキは、柔らかくコクある旨味でヘルシー志向の女性や中高年の方々にも支持される絶品ステーキです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 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リブは、英語のrib（肋骨、あばら）を指し、ロースのあばら部分の肉という意味です。\u003cbr\u003e\n牛の身体の中でもあまり動かさない部分なので柔らかい肉質と脂の甘みと濃厚な旨味があります。 また、最も厚みのある部位なので大判のステーキにカットできます。 柔らかくジューシーな1ポンドステーキなんて贅沢も．．． \u003cbr\u003e\nステーキに最も適した部位といえるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 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ジューシーでその上品な旨味が特徴の大人気部位は、その昔、ヘンリー８世にロイン（腰部）を出したところ、あまりの美味しさに『サー』の称号を与えたことからサーロインと呼ばれるようになったという話は有名です。\u003cbr\u003e肉質はキメ細やかで、きれいなサシが入り、柔らかな食感とコク深く豊かな風味を味わえます。\u003cbr\u003e牛一頭から約10kg取れるサーロインは適度にサシが入り、脂の甘みと肉の旨味を同時に楽しめるジューシーで柔らかい部位で老若男女問わず人気がある高級なステーキ肉と言えます。 特に上質な脂の黒毛和牛のサーロインでは、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わうことができます。 実際、脂の融点が低いため体温で脂が溶けてしまいます。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 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ビーフステーキ大好き！\u003cbr\u003eでも、脂肪の多いサーロインはもう卒業かなぁという方にお薦め！\u003cbr\u003e\nサーロインを、脂の甘みや香りを楽しむステーキと喩えるなら、フィレは、肉自体の甘み、旨味、食感を味わうステーキと言えます。 香ばしく口中に広がるその甘みと旨味は、他の部位では、味わうことのできない至高の一品です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eシャトーブリアンステーキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003eシャトーブリアン！！！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eフィレ肉は、一頭の牛から僅か3％しか取れない細長い棒状の赤身の多い稀少部位です。 サーロインの内側に位置し、ほとんど運動することなく成長した赤身肉です。 箸でほぐれるほど柔らかく、キメ細やかな肉質に脂肪が少ないのが特徴です\u003cbr\u003e\n一般的には、このフィレ肉のブロックを五分割し、真ん中のいちばん柔らかい部位がシャトーブリアンです。 細かく綺麗なサシが入った上品な味わいのお肉です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 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\u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003eジューシーさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mtcb.png?v=1769394175\" 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e霜降りモモ（すき焼き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eすき焼き用スライス（シート巻き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の霜降りモモ肉は、綺麗なサシが入った柔らかな食感と豊かな味わいの部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 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\u003c\/g\u003e\n \u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e9.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mssm.png?v=1769394174\" 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e特上ロース（すき焼き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eすき焼き用スライス（シート巻き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e食通も唸る肉の甘み！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e特上ロースは、サーロインと肩ロースの境にあるサシ（霜降り）の美しい稀少部位をスライスしています。 関西では、肩ロースのことを馬具の鞍（クラ）の下に位置することから、クラシタロースと呼ばれています。 肩から背中にかけての長いロース肉の最も頭に近い部分で、キメが細かく、美しい霜降りが特徴の柔らかいお肉です。 TV・雑誌等でも取り上げられ大人気のクラシタロースは、赤身とサシのバランスが良く、肉本来の甘味とコクのある味わいの上に柔らかくとろけるような食感をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\n大和榛原牛ならではの極上の甘みとコク深い旨味が絶品です。 バランス良く入ったサシが、柔らかくとろけるような食感を生み、極上のすき焼き・しゃぶしゃぶをご堪能いただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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イチボ本来の味わいをお楽しみいただくためにサッと炙った焼肉や炙り寿司、ステーキならレアまたは、ミディアムレアをお勧めしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 157.1 81.5 L 135.3 148.5 L 64.7 148.5 L 42.9 81.5 L 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e霜降りモモ焼肉\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉カット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の霜降りモモ肉は、綺麗なサシが入った柔らかな食感と豊かな味わいの部位を焼肉カットしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 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部位の正式な表記『牛部分肉取引規格』にも『肩バラ』と『トモバラ』と2種類に分けられ、カルビという部位は存在しません。\u003cbr\u003e\n実際には、このバラ肉の中に複数の部位があるのですが、かなり複雑なので、特に美味しい部位や稀少部位を極上カルビや上カルビと表現します。\u003cbr\u003e\n当店の上カルビは、肩バラのウデの部位から食感と脂の甘みにこだわり、赤身と脂身をバランス良く切り出した絶品カルビです。 口中に広がる肉の甘みのお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e極上カルビ焼肉\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉カット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の甘み・旨味を楽しむなら．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e一般にカルビと表現してもその範囲は広く種類も多様です。\n部位の正式な表記『牛部分肉取引規格』にも『肩バラ』と『トモバラ』と2種類に分けられ、カルビという部位は存在しません。\u003cbr\u003e実際には、このバラ肉の中に複数の部位があるのですが、かなり複雑なので、特に美味しい部位や稀少部位を極上カルビや上カルビと表現します。\u003cbr\u003e\n当店の極上カルビは、焼肉の王様、カルビの中で一番美味しいとされる部位の三角バラです。 肩バラの中、第1～第6肋骨の部分で切り出した形状が三角なことから三角バラと呼ばれます。 ジューシーな脂の甘みと肉の旨味を堪能できます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 157.1 81.5 L 135.3 148.5 L 64.7 148.5 L 42.9 81.5 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肩から背中にかけての長いロース肉の最も頭に近い部分で、キメが細かく、美しい霜降りが特徴の柔らかいお肉です。 TV・雑誌等でも取り上げられ大人気のクラシタロースは、赤身とサシのバランスが良く、肉本来の甘味とコクのある味わいの上に柔らかくとろけるような食感をお楽しみいただけます。 大和榛原牛ならではの極上の甘みとコク深い旨味が絶品です。 バランス良く入ったサシが、柔らかくとろけるような食感を生み、極上の味わいをご堪能いただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 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ロース肉の中でも最もキメが細かく、霜降りに成りやすい部位です。 リブは、英語のrib（肋骨、あばら）を指し、ロースのあばら部分の肉という意味です。\u003cbr\u003e\n牛の身体の中でもあまり動かさない部分なので柔らかい肉質と脂の甘みと濃厚な旨味があります。\u003cbr\u003eまた、最も大きく厚みのある部位なので大判ステーキや極厚の焼肉カットにできます。\u003cbr\u003e柔らかくジューシーな1ポンドステーキなんて贅沢も．．． \u003cbr\u003e\nBBQや焼肉に最も適した部位といえるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n 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ジューシーでその上品な旨味が特徴の大人気部位は、その昔、ヘンリー８世にロイン（腰部）を出したところ、あまりの美味しさに『サー』の称号を与えたことからサーロインと呼ばれるようになったという話は有名です。 肉質はキメ細やかで、きれいなサシが入り、柔らかな食感とコク深く豊かな風味を味わえます。\u003cbr\u003e牛肉の最高部位として、ステーキ肉のイメージが強いですが、焼肉やバーベキューでプチ贅沢をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 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焼肉大好き！\u003cbr\u003eでも、ちょっと脂肪の多いサーロインやカルビなどはもう卒業かなぁという方にお薦めです。\u003cbr\u003e箸でほぐれるほど柔らかく、肉質はキメ細やかで脂肪が少ない稀少部位で、香ばしく口中に広がるその甘みと旨味は、他の部位では味わえない至高の一品です。 サーロインを、脂の甘みや香りを楽しむ部位と喩えるなら、フィレ肉は、お肉自体の甘み、旨味、食感を味わう部位と言えます。 赤身肉の凝縮されたコク深い旨味を焼肉、炙り焼き、バーベキューなどでご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eたれ漬け焼肉\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉カット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eおいしい焼肉を食べたいと思ったら...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛のたれ漬け\u003cbr\u003eステーキや焼肉をカットした際にでる端材をたれ漬けにしています。 稀少部位や人気の霜降りロース肉が入ることもしばしばですが、大和榛原牛ならではの味わいは折り紙つきです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 200 200\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg fill=\"none\" stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 157.1 81.5 L 135.3 148.5 L 64.7 148.5 L 42.9 81.5 L 100.0 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\u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv\u003e柔らかさ8.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e旨味9.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e霜降り8.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eジューシーさ7.0\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e香り9.0\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\u003cimg width=\"100%\" src=\"https:\/\/ushigen.com\/images\/cut_chart\/mysm.png\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"大和榛原牛 500g（500g×1）","offer_id":43300659691589,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"大和榛原牛 1.0kg（500g×2）","offer_id":43300659724357,"sku":null,"price":10800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"大和榛原牛 500g ＋ 大和美豚 500g","offer_id":43300659757125,"sku":null,"price":7538.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mytr_001.jpg?v=1755141690"},{"product_id":"ddrb5000","title":"大和榛原牛のローストビーフ（オリジナルロースト） 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ（オリジナル）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛のローストビーフ（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ：牛肉、ニンニク、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003cbr\u003e\nソース：醤油、米発酵調味料、シロップ、ニンニク ※一部に小麦・乳成分を含む。。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付のグレービーソースでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e\n※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e特別な日のおもてなしや贈り物に\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛の甘みと旨味を活かし、柔らかでジューシーな食感に焼き上げた老舗肉料理店のこだわりローストビーフ。\u003cbr\u003e\n素材が違うからシンプルに．．． 厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の素材の旨味を存分にお楽しみいただけるように地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。\n極上肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。 仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。\n鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e仕上がりを見越して素材を選ぶ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e「大和榛原牛はA5ランクだから、ここのローストビーフが美味しいのは当たり前！」とよく言われます。\u003cbr\u003e\nしかしながら、大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）極上肉と言えども、すべてがローストビーフに適しているわけではありません。 シェフの経験に裏打ちされた確かな目で、仕上がりを見越し素材選びをします。 もちろん、部位によって仕分けしますが、同じ部位でも適しているか否かの\n個体差があるのです。 美味しいローストビーフを焼きあがるには、この素材選びでおおよそ決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりの火入れ．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e素材の旨味を楽しめるよう余計なものは加えず、素材に応じ最小限に手を加えるが当店の基本的な考え方です。 シーズニングした肉の表面をしっかり焼き、肉の旨味と肉汁を閉じ込めます。 肉の部位や肉質、またその状態に合わせ徹底した温度管理の下、中心までじっくりと火を通します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e至福のひととき．．．\n\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e美味しくお召し上がりいただくために特製のグレイビーソースも添付していますが、店長一押しは、ザク切りわさびと醤油で...\u003cbr\u003e\nしっとり柔らかな食感に極上の旨味が口の中に広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"180g","offer_id":43353509134405,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"360g","offer_id":43353509167173,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"540g","offer_id":43353509199941,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"720g","offer_id":43353509232709,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddrb_501.jpg?v=1755334256"},{"product_id":"ddrb6000","title":"大和榛原牛のローストビーフ（プレミアムロースト） 化粧箱入","description":"\u003ctable 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※一部に小麦・乳成分を含む。。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付のグレービーソースでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e\n※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e特別な日のおもてなしや贈り物に\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛の甘みと旨味を活かし、柔らかでジューシーな食感に焼き上げた老舗肉料理店のこだわりローストビーフ。\u003cbr\u003e\n素材が違うからシンプルに．．． 厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の素材の旨味を存分にお楽しみいただけるように地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。\n極上肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。 仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。\n鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e仕上がりを見越して素材を選ぶ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e「大和榛原牛はA5ランクだから、ここのローストビーフが美味しいのは当たり前！」とよく言われます。\u003cbr\u003e\nしかしながら、大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）極上肉と言えども、すべてがローストビーフに適しているわけではありません。 シェフの経験に裏打ちされた確かな目で、仕上がりを見越し素材選びをします。 もちろん、部位によって仕分けしますが、同じ部位でも適しているか否かの\n個体差があるのです。 美味しいローストビーフを焼きあがるには、この素材選びでおおよそ決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e赤身派？霜降り派？\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e赤身肉好きには、とろイチボで\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nキメ細かな肉質のとろイチボは、赤身肉ながらバランス良くサシが入り、その肉質の良さと柔らかな食感、肉の甘みと濃い旨味が魅力。\u003cbr\u003e赤身肉ブームに大人気の稀少部位です。\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003e霜降り肉好きには、トモサンカクで\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nモモ肉の中で最も綺麗なサシの入るトモサンカクは、霜降り肉特有の柔らかな食感とあっさりながらコクある味わいの人気部位。\u003cbr\u003e上品な香りの脂質にヘルシー志向の方々にも高評価です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりの火入れ．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e素材の旨味を楽しめるよう余計なものは加えず、素材に応じ最小限に手を加えるが当店の基本的な考え方です。 シーズニングした肉の表面をしっかり焼き、肉の旨味と肉汁を閉じ込めます。 肉の部位や肉質、またその状態に合わせ徹底した温度管理の下、中心までじっくりと火を通します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e至福のひととき．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e美味しくお召し上がりいただくために特製のグレイビーソースも添付していますが、店長一押しは、ザク切りわさびと醤油で...\u003cbr\u003e\nしっとり柔らかな食感に極上の旨味が口の中に広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 250g","offer_id":43353549045829,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 500g","offer_id":43353559433285,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 750g","offer_id":43353559466053,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 1.0kg","offer_id":43353559498821,"sku":null,"price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 1.25kg","offer_id":43353559531589,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"赤身肉（とろイチボ） \/ 250g","offer_id":43353549078597,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"赤身肉（とろイチボ） \/ 500g","offer_id":43353559564357,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"赤身肉（とろイチボ） \/ 750g","offer_id":43353559597125,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"赤身肉（とろイチボ） \/ 1.0kg","offer_id":43353559629893,"sku":null,"price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"赤身肉（とろイチボ） \/ 1.25kg","offer_id":43353559662661,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddrb_602.jpg?v=1756081641"},{"product_id":"ddrb7000","title":"大和榛原牛のローストビーフ（サーロインロースト） 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ（サーロイン）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛のローストビーフ（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ：牛肉、ニンニク、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003cbr\u003e\nソース：醤油、米発酵調味料、シロップ、ニンニク ※一部に小麦・乳成分を含む。。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付のグレービーソースでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e\n※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e特別な日のおもてなしや贈り物に\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛の甘みと旨味を活かし、柔らかでジューシーな食感に焼き上げた老舗肉料理店のこだわりローストビーフ。\u003cbr\u003e\n素材が違うからシンプルに．．． 厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の素材の旨味を存分にお楽しみいただけるように地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。\n極上肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。 仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。\n鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e仕上がりを見越して素材を選ぶ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e「大和榛原牛はA5ランクだから、ここのローストビーフが美味しいのは当たり前！」とよく言われます。\u003cbr\u003e\nしかしながら、大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）極上肉と言えども、すべてがローストビーフに適しているわけではありません。 シェフの経験に裏打ちされた確かな目で、仕上がりを見越し素材選びをします。 もちろん、部位によって仕分けしますが、同じ部位でも適しているか否かの\n個体差があるのです。 美味しいローストビーフを焼きあがるには、この素材選びでおおよそ決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりの火入れ．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e素材の旨味を楽しめるよう余計なものは加えず、素材に応じ最小限に手を加えるが当店の基本的な考え方です。 シーズニングした肉の表面をしっかり焼き、肉の旨味と肉汁を閉じ込めます。 肉の部位や肉質、またその状態に合わせ徹底した温度管理の下、中心までじっくりと火を通します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e贅の極みサーロイン！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛A5等級のサーロインを贅沢にローストした至高の逸品は、美食家の方々も絶賛の高級グルメです。\u003cbr\u003e一流シェフも唸る柔らかな食感と極上肉の旨味に高評価をいただき、ギフトシーズンには、ご注文が殺到します。 特別な日のおもてなしや心を伝えたい贈り物に是非おすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"180g","offer_id":43353570869317,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"360g","offer_id":43353570902085,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"540g","offer_id":43353570934853,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":43353570967621,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddrb_701.jpg?v=1755334356"},{"product_id":"ddhg5000","title":"極旨ハンバーグ 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eハンバーグ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e牛肉、豚肉、玉ねぎ、人参、生パン粉、生クリーム、卵、コーン、調味料\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e凍結前加熱の有無\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e加熱してありません\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加熱調理の必要性\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e加熱してください\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e溢れる肉汁とふっくら食感のハンバーグ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e焼き上がりの食欲そそる香りとジワーッと溢れる出る肉汁が、極旨ハンバーグの最大の魅力。\n極上肉の良質の脂と旨味が、口いっぱいに広がります。\nこんがり焼き色の表面を割ると中はふっくらと柔らかく、ジューシーで適度な弾力は、しっかりと手捏ねした極上肉の証です。肉質の良さも味わいの決め手です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e家庭料理やファミレスの定番とも言えるハンバーグ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eハンバーグの名前は、ドイツの都市ハンブルグに由来していると一般に言われています。\u003cbr\u003e\n13世紀にヨーロッパを席捲したタタール人が、馬肉を細かくたたいて生の状態で食べていたタルタルという料理にヒントを得てハンブルグの労働者が挽き肉料理を作るようになり、これを19世紀以降ドイツ系移民がアメリカに持ち込み『ハンブルグ風のステーキ』として広まったとようです。 日本にも明治以降、様々な西洋料理と一緒に『ジャーマンステーキ』として伝わったとされていますが、庶民が口にすることはなく、広く一般に普及したのは戦後、1960年代の高度経済成長期に安価で挽き肉を使った栄養満点の料理として紹介されてからです。 ヨーロッパ社会では古くから挽き肉を使った料理が多く知られ、固めた挽き肉を調理して食べるという原型は、貴族たちがグルメに明け暮れたフランス革命前のベルエポックの時代からあります。 現在のフランスでも、ハンバーグは子供のメニューにありますが、牛挽き肉を固めて塩胡椒し、焼いてソースかマスタードで食べる程度のシンプルな料理です。 牛と豚の合挽きにオニオンやパン粉を入れて練り上げるハンバーグは日本独特の発想で、肉の増量を図りながら、スパイスで豚肉の臭みを消すという二重の知恵です。\u003cbr\u003e\n（日本人には、肉の香りは臭みで、西洋人には、魚の香りが臭みとなるそうです。）\u003cbr\u003e\nパン粉でボリューム感を出すのは、世界でも稀な挽き肉料理で肉もオニオンもパンも卵も混ぜ合わせて団子にするのは、いかにも日本流です。 ソースもケチャップとウスターソースを合わせたものが主流で家庭料理のおかずとしてはドミグラスソースよりも合うのかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eうし源のハンバーグ開発秘話\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e昭和60年の秋にひと組のご夫婦がお子様たちと肉料理うし源にすき焼きを食べに来られました。 ご主人が子供にも食べられるようなものと言われたので四代目が黒毛和牛100%のハンバーグを焼きました。\u003cbr\u003e\nこの味に感動されたご夫婦は、すき焼きのあとにご自身でもハンバーグを追加注文されたのが、ハンバーグ開発のはじまりでした。\u003cbr\u003e\n時代はファミレス全盛期、テキサス牛にオージービーフと価格では太刀打ちできないなぁ (｡＞0＜｡) \u003cbr\u003e\nかと言って洋食屋さんや高級レストランみたいなソースもなぁ （≧_≦;）\u003cbr\u003e\nヨシッ！！ ((o(*⌒o⌒*)o)) ひらめき！！\u003cbr\u003e\n黒毛和牛専門店の名に恥じない素材の旨味を最大限に活かした本物ハンバーグをつくるぞッ！！\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e素材へのこだわり\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e黒毛和牛100%を前提に『副素材は何か』『練り方』『焼き方』などを試行錯誤し、『さすが、黒毛和牛A5ランクは美味しいね。』と高評価もいただきましたが、コスト面で家庭料理としては高すぎるが一番の問題でした。\u003cbr\u003e\n『黒毛和牛でも質を落とせば．．．』\u003cbr\u003e『A5ランクでなくてもイイんじゃないの？』\u003cbr\u003eとのアドバイスも．．．（；￣д￣）\u003cbr\u003e\nそんな時、近所のおばちゃん（神様）の声\u003cbr\u003e\n『何で黒毛和牛100％なん？』\u003cbr\u003e『美味しいハンバーグ作りたいのと違うの？』\u003cbr\u003e\n『ハンバーグは、合挽きに決まってるでしょ！』\u003cbr\u003e『レストランで焼いてすぐ食べるなら黒毛和牛100%も大丈夫やけどお弁当に入れたりしたら、肉汁も無くなるし、固くて食べられへん！！』 確かに．．．(´＿｀。)　\u003cbr\u003e\n黒毛和牛の味わいをはっきりと残したいのであれば、牛肉4:豚肉1かなぁ？\u003cbr\u003e\nでも、冷めることを前提にしたお弁当や、煮込みハンバーグだったら、5:5にしないと難しいし．．．\u003cbr\u003e\nすぐ焼いて食べるなら、3:1ぐらいがいちばん美味しいかなぁ？\u003cbr\u003e\n間違いないのは、黒毛和牛100%の挽き肉より、豚肉との合挽きの方が、食感・味わいともはるかに勝るということでした。\u003cbr\u003e\nその後も試行錯誤を重ね、副素材とも合わせ、今の黄金比バランスが完成しました。\u003cbr\u003e黄金比は公開できませんが、夏と冬では微妙にバランスが違います。\u003cbr\u003e\n味わいと健康をも考え、副素材の玉ねぎは、淡路島産の\"ひね物\"を使います。 新玉ねぎは、甘いのですが水気が多いので使いません。 栄養バランスも考え、春先は四国、冬場は長崎産のニンジンをみじん切りにしてお肉と一緒に手ごねしています。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"130g×5個","offer_id":43354227114053,"sku":null,"price":3980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"130g×8個","offer_id":43354227146821,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"130g×16個","offer_id":43354227179589,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddhg_001.jpg?v=1754820468"},{"product_id":"ddtk5000","title":"大和榛原牛の雅（みやび）牛たたき風 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e雅（牛たたき風）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛の雅（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e雅：牛肉、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸）\u003cbr\u003e\nたれ：本醸造しょうゆ、果糖ブドウ糖液糖、柑橘果樹、醸造酢、塩、調味料（アミノ酸等） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付の専用だれでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e\n※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e奈良の銘品と讃えられて\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eうし源が、その風味と品質にこだわる「雅 - MIYABI STEAK」は、長年黒毛和牛の牛たたきとしてお客様に親しまれてきました。\u003cbr\u003e\nお取り寄せグルメの人気商品としてTV・雑誌等にも多く「牛たたき」とご紹介いただいていますが、長期低温熟成した大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）のモモ肉を特殊製法で焼き上げた要加熱レアステーキです。\u003cbr\u003e\n生食用牛肉の衛生基準に基づき、表記を「雅 - MIYABI STEAK」に統一することになりましたが、製法は、従来と一切変わりなく、芳醇な香りととろけるような食感、冷めても至高のジューシーな味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e素材で決まる．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\"雅\"には、厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）を使用します。\u003cbr\u003e \n素材の良し悪しで風味が決まるシンプルな料理だけに素材選びはとことんこだわります。\u003cbr\u003e\n美しい霜降りの高価で美味しいロース肉でも\"雅\"には、不向きなのです。 魚や馬肉に比べ、脂肪の融点が高い牛肉は、冷たい料理にすると脂肪が口の中で溶け難く後味が悪くなります。 また、フィレ肉のように筋繊維が柔らか過ぎても食感が物足りなくなります。\nだから、\"雅\"には、適度な霜降りのモモ肉を使いますが、同じモモ肉でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なるので仕上がりを見越した素材選び、カットの仕方、火入れの温度管理まで徹底して行います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e雅とワイン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\"雅\"は、前述のように脂肪分が少ないながらジューシーなモモ肉を使用しています。 噛めば噛むほど旨味がでてくるこのモモ肉は、ビーフシチューのように煮込んで繊維質をこわすか、ミディアムよりレアに近い状態で調理されることでその美味しさが活かされます。\u003cbr\u003e\n\"雅\"は、レアのステーキを専用たれやポン酢で食べるの流儀です。\u003cbr\u003eステーキだから、ワインはやっぱり赤と思われる方も多いはずですが、意外や白ワインがなんとも合います。\nまた、粉チーズやパルメザンチーズをかけたり、スライスチーズを上に乗せオイル＆ヴィネガー、またはオイル＆レモンをかけ、バジリコなどの香草をあしらえば、ちょっとおしゃれなイタリアンーカルパッチョの完成。 この場合もグラスに注ぐワインは白がおすすめです。\nワインは素材ではなく、香りとの調和で選ぶべきで赤ワインのソースを使った肉料理や香りの強い肉やソースが添えられたものには、スパイシーな赤ワインが合いますが、香りの繊細な牛肉、とくに霜降りの部分をさっと焼いたものは、コクある白ワインでこそ料理の味が引き立つものです。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"150g","offer_id":43356543418437,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":43356543451205,"sku":null,"price":10800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":43356543483973,"sku":null,"price":16200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":43356543516741,"sku":null,"price":21600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddtk_001.jpg?v=1754820743"},{"product_id":"大和榛原牛a5赤身モモ肉-しゃぶしゃぶ用-化粧箱入","title":"大和榛原牛A5赤身モモ肉 しゃぶしゃぶ用 化粧箱入","description":"\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e赤身モモ肉（しゃぶしゃぶ）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eしゃぶしゃぶ用スライス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の赤身モモ肉は、あっさりながら濃い旨味の部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 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\u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e6.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mbmm.png?v=1769394175\" 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e霜降りモモ（しゃぶしゃぶ）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eしゃぶしゃぶ用スライス（シート巻き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。\n牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の霜降りモモ肉は、綺麗なサシが入った柔らかな食感と豊かな味わいの部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 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\u003c\/g\u003e\n \u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e9.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e7.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e8.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mbsm.png?v=1769394175\" 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e特上ロース（しゃぶしゃぶ）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eしゃぶしゃぶ用スライス（シート巻き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e\n奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4\u003e食通も唸る肉の甘み！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e特上ロースは、サーロインと肩ロースの境にあるサシ（霜降り）の美しい稀少部位をスライスしています。 関西では、肩ロースのことを馬具の鞍（クラ）の下に位置することから、クラシタロースと呼ばれています。 肩から背中にかけての長いロース肉の最も頭に近い部分で、キメが細かく、美しい霜降りが特徴の柔らかいお肉です。 TV・雑誌等でも取り上げられ大人気のクラシタロースは、赤身とサシのバランスが良く、肉本来の甘味とコクのある味わいの上に柔らかくとろけるような食感をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\n大和榛原牛ならではの極上の甘みとコク深い旨味が絶品です。 バランス良く入ったサシが、柔らかくとろけるような食感を生み、極上のすき焼き・しゃぶしゃぶをご堪能いただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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極上の甘みをもつ脂肪とキメ細やかで濃い旨味の赤身とのバランスが良く、その柔らかさと肉の風味はトップクラスです。 美しく肉厚な部位なので大判スライスのすき焼き・しゃぶしゃぶ肉として、お中元、お歳暮や内祝いなどのギフトとしても喜ばれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 40.0 L 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\u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e9.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e9.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e9.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mbgj.png?v=1769394175\" 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関西では、肩ロースのことを馬具の鞍（クラ）の下に位置することから、クラシタロースと呼ばれています。 肩から背中にかけての長いロース肉の最も頭に近い部分で、キメが細かく、美しい霜降りが特徴の柔らかいお肉です。 TV・雑誌等でも取り上げられ大人気のクラシタロースは、赤身とサシのバランスが良く、肉本来の甘味とコクのある味わいの上に柔らかくとろけるような食感をお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\n大和榛原牛ならではの極上の甘みとコク深い旨味が絶品です。 バランス良く入ったサシが、柔らかくとろけるような食感を生み、極上のすき焼き・しゃぶしゃぶをご堪能いただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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あまり運動しない部位なので柔らかく、甘みがあり、ジューシーで霜降りが多いのが特徴。 その美味しさにイギリス国王が、サー(Sir)の称号を授けたのがサーロインの名前の由来です。 特に和牛は、サシが入りやすくアートのような霜降りが見られます。 柔らかい肉からたくさんの脂が溶け出し、肉の旨味と脂の甘みが混ざった香り高くリッチな風味から『キング・オブ・ステーキ』とも称されます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n \u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003c\/g\u003e\n \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 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\u003c\/svg\u003e\n \u003cdl\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e柔らかさ\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e旨味\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e霜降り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e食感\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv\u003e\n \u003cdt\u003e香り\u003c\/dt\u003e\n \u003cdd\u003e10.0\u003c\/dd\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003e肉の部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"cut_chart\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/mbgs.png?v=1769394175\" 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