{"title":"敬老の日ギフト特集","description":"","products":[{"product_id":"mtmm6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛A5赤身モモ肉ステーキ 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e赤身モモ肉（ステーキ）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e父の日ギフトのベストセラー！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。 牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の赤身モモ肉ステーキは、柔らかくコクある旨味でヘルシー志向の女性や中高年の方々にも支持される絶品ステーキです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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イチボ本来の味わいをお楽しみいただくためにサッと炙った焼肉や炙り寿司、ステーキならレアまたは、ミディアムレアをお勧めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eフィレステーキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e大人には、大人味の極上ステーキ！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eお肉大好き！ ビーフステーキ大好き！\u003cbr\u003eでも、脂肪の多いサーロインはもう卒業かなぁという方にお薦め！\u003cbr\u003eサーロインを、脂の甘みや香りを楽しむステーキと喩えるなら、フィレは、肉自体の甘み、旨味、食感を味わうステーキと言えます。 香ばしく口中に広がるその甘みと旨味は、他の部位では、味わうことのできない至高の一品です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 200 200\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg fill=\"none\" stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n           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生食用牛肉の規格基準が制定されるまでは、ユッケやお刺身として大人気の部位でした。 イチボ本来の味わいをお楽しみいただくためにサッと炙った焼肉や炙り寿司、ステーキならレアまたは、ミディアムレアをお勧めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 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大和榛原牛A5シャトーブリアンステーキ 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable 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サーロインの内側に位置し、ほとんど運動することなく成長した赤身肉です。 箸でほぐれるほど柔らかく、キメ細やかな肉質に脂肪が少ないのが特徴です\u003cbr\u003e一般的には、このフィレ肉のブロックを五分割し、真ん中のいちばん柔らかい部位がシャトーブリアンです。 細かく綺麗なサシが入った上品な味わいのお肉です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e極上ロース（リブロース）ステーキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eステーキのための極上肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上ロースは、フィレの前面、頭側の肩ロース（クラシタ）とサーロインの間にあるリブロースというロース肉の中でも最もキメが細かく、霜降りに成りやすい部位です。 リブは、英語のrib（肋骨、あばら）を指し、ロースのあばら部分の肉という意味です。\u003cbr\u003e牛の身体の中でもあまり動かさない部分なので柔らかい肉質と脂の甘みと濃厚な旨味があります。 また、最も厚みのある部位なので大判のステーキにカットできます。 柔らかくジューシーな1ポンドステーキなんて贅沢も．．． \u003cbr\u003eステーキに最も適した部位といえるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e雅（牛たたき風）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛の雅（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e雅：牛肉、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸）\u003cbr\u003eたれ：本醸造しょうゆ、果糖ブドウ糖液糖、柑橘果樹、醸造酢、塩、調味料（アミノ酸等） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付の専用だれでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e奈良の銘品と讃えられて\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eうし源が、その風味と品質にこだわる「雅 - MIYABI STEAK」は、長年黒毛和牛の牛たたきとしてお客様に親しまれてきました。\u003cbr\u003eお取り寄せグルメの人気商品としてTV・雑誌等にも多く「牛たたき」とご紹介いただいていますが、長期低温熟成した大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）のモモ肉を特殊製法で焼き上げた要加熱レアステーキです。\u003cbr\u003e生食用牛肉の衛生基準に基づき、表記を「雅 - MIYABI STEAK」に統一することになりましたが、製法は、従来と一切変わりなく、芳醇な香りととろけるような食感、冷めても至高のジューシーな味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e素材で決まる．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\"雅\"には、厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）を使用します。\u003cbr\u003e素材の良し悪しで風味が決まるシンプルな料理だけに素材選びはとことんこだわります。\u003cbr\u003e美しい霜降りの高価で美味しいロース肉でも\"雅\"には、不向きなのです。 魚や馬肉に比べ、脂肪の融点が高い牛肉は、冷たい料理にすると脂肪が口の中で溶け難く後味が悪くなります。 また、フィレ肉のように筋繊維が柔らか過ぎても食感が物足りなくなります。 だから、\"雅\"には、適度な霜降りのモモ肉を使いますが、同じモモ肉でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なるので仕上がりを見越した素材選び、カットの仕方、火入れの温度管理まで徹底して行います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e雅とワイン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\"雅\"は、前述のように脂肪分が少ないながらジューシーなモモ肉を使用しています。 噛めば噛むほど旨味がでてくるこのモモ肉は、ビーフシチューのように煮込んで繊維質をこわすか、ミディアムよりレアに近い状態で調理されることでその美味しさが活かされます。\u003cbr\u003e\"雅\"は、レアのステーキを専用たれやポン酢で食べるの流儀です。\u003cbr\u003eステーキだから、ワインはやっぱり赤と思われる方も多いはずですが、意外や白ワインがなんとも合います。 また、粉チーズやパルメザンチーズをかけたり、スライスチーズを上に乗せオイル＆ヴィネガー、またはオイル＆レモンをかけ、バジリコなどの香草をあしらえば、ちょっとおしゃれなイタリアンーカルパッチョの完成。 この場合もグラスに注ぐワインは白がおすすめです。 ワインは素材ではなく、香りとの調和で選ぶべきで赤ワインのソースを使った肉料理や香りの強い肉やソースが添えられたものには、スパイシーな赤ワインが合いますが、香りの繊細な牛肉、とくに霜降りの部分をさっと焼いたものは、コクある白ワインでこそ料理の味が引き立つものです。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"150g","offer_id":44782684274757,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":44782684307525,"sku":null,"price":10800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddtk_001.jpg?v=1754820743"},{"product_id":"mtsl6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛A5サーロインステーキ 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\" style=\"width: 100.089%; height: 195.938px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003eサーロインステーキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003eステーキカット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 39.1875px;\"\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 39.1875px;\"\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.0464%; height: 19.5938px;\"\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.0176%; height: 19.5938px;\"\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eキング・オブ・ステーキ！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eサーロインは、リブロースとモモの間に位置する部位の最上級のお肉です。 ジューシーでその上品な旨味が特徴の大人気部位は、その昔、ヘンリー８世にロイン（腰部）を出したところ、あまりの美味しさに『サー』の称号を与えたことからサーロインと呼ばれるようになったという話は有名です。\u003cbr\u003e肉質はキメ細やかで、きれいなサシが入り、柔らかな食感とコク深く豊かな風味を味わえます。\u003cbr\u003e牛一頭から約10kg取れるサーロインは適度にサシが入り、脂の甘みと肉の旨味を同時に楽しめるジューシーで柔らかい部位で老若男女問わず人気がある高級なステーキ肉と言えます。 特に上質な脂の黒毛和牛のサーロインでは、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わうことができます。 実際、脂の融点が低いため体温で脂が溶けてしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath 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大和榛原牛A5霜降りモモ肉 すき焼き用 シート巻き 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e霜降りモモ（すき焼き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eすき焼き用スライス（シート巻き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。 牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の霜降りモモ肉は、綺麗なサシが入った柔らかな食感と豊かな味わいの部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eハンバーグ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e牛肉、豚肉、玉ねぎ、人参、生パン粉、生クリーム、卵、コーン、調味料\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e凍結前加熱の有無\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e加熱してありません\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加熱調理の必要性\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e加熱してください\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e溢れる肉汁とふっくら食感のハンバーグ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e焼き上がりの食欲そそる香りとジワーッと溢れる出る肉汁が、極旨ハンバーグの最大の魅力。 極上肉の良質の脂と旨味が、口いっぱいに広がります。 こんがり焼き色の表面を割ると中はふっくらと柔らかく、ジューシーで適度な弾力は、しっかりと手捏ねした極上肉の証です。肉質の良さも味わいの決め手です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e家庭料理やファミレスの定番とも言えるハンバーグ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eハンバーグの名前は、ドイツの都市ハンブルグに由来していると一般に言われています。\u003cbr\u003e13世紀にヨーロッパを席捲したタタール人が、馬肉を細かくたたいて生の状態で食べていたタルタルという料理にヒントを得てハンブルグの労働者が挽き肉料理を作るようになり、これを19世紀以降ドイツ系移民がアメリカに持ち込み『ハンブルグ風のステーキ』として広まったとようです。 日本にも明治以降、様々な西洋料理と一緒に『ジャーマンステーキ』として伝わったとされていますが、庶民が口にすることはなく、広く一般に普及したのは戦後、1960年代の高度経済成長期に安価で挽き肉を使った栄養満点の料理として紹介されてからです。 ヨーロッパ社会では古くから挽き肉を使った料理が多く知られ、固めた挽き肉を調理して食べるという原型は、貴族たちがグルメに明け暮れたフランス革命前のベルエポックの時代からあります。 現在のフランスでも、ハンバーグは子供のメニューにありますが、牛挽き肉を固めて塩胡椒し、焼いてソースかマスタードで食べる程度のシンプルな料理です。 牛と豚の合挽きにオニオンやパン粉を入れて練り上げるハンバーグは日本独特の発想で、肉の増量を図りながら、スパイスで豚肉の臭みを消すという二重の知恵です。\u003cbr\u003e（日本人には、肉の香りは臭みで、西洋人には、魚の香りが臭みとなるそうです。）\u003cbr\u003eパン粉でボリューム感を出すのは、世界でも稀な挽き肉料理で肉もオニオンもパンも卵も混ぜ合わせて団子にするのは、いかにも日本流です。 ソースもケチャップとウスターソースを合わせたものが主流で家庭料理のおかずとしてはドミグラスソースよりも合うのかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eうし源のハンバーグ開発秘話\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e昭和60年の秋にひと組のご夫婦がお子様たちと肉料理うし源にすき焼きを食べに来られました。 ご主人が子供にも食べられるようなものと言われたので四代目が黒毛和牛100%のハンバーグを焼きました。\u003cbr\u003eこの味に感動されたご夫婦は、すき焼きのあとにご自身でもハンバーグを追加注文されたのが、ハンバーグ開発のはじまりでした。\u003cbr\u003e時代はファミレス全盛期、テキサス牛にオージービーフと価格では太刀打ちできないなぁ (｡＞0＜｡) \u003cbr\u003eかと言って洋食屋さんや高級レストランみたいなソースもなぁ （≧_≦;）\u003cbr\u003eヨシッ！！ ((o(*⌒o⌒*)o)) ひらめき！！\u003cbr\u003e黒毛和牛専門店の名に恥じない素材の旨味を最大限に活かした本物ハンバーグをつくるぞッ！！\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e素材へのこだわり\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e黒毛和牛100%を前提に『副素材は何か』『練り方』『焼き方』などを試行錯誤し、『さすが、黒毛和牛A5ランクは美味しいね。』と高評価もいただきましたが、コスト面で家庭料理としては高すぎるが一番の問題でした。\u003cbr\u003e『黒毛和牛でも質を落とせば．．．』\u003cbr\u003e『A5ランクでなくてもイイんじゃないの？』\u003cbr\u003eとのアドバイスも．．．（；￣д￣）\u003cbr\u003eそんな時、近所のおばちゃん（神様）の声\u003cbr\u003e『何で黒毛和牛100％なん？』\u003cbr\u003e『美味しいハンバーグ作りたいのと違うの？』\u003cbr\u003e『ハンバーグは、合挽きに決まってるでしょ！』\u003cbr\u003e『レストランで焼いてすぐ食べるなら黒毛和牛100%も大丈夫やけどお弁当に入れたりしたら、肉汁も無くなるし、固くて食べられへん！！』 確かに．．．(´＿｀。)　\u003cbr\u003e黒毛和牛の味わいをはっきりと残したいのであれば、牛肉4:豚肉1かなぁ？\u003cbr\u003eでも、冷めることを前提にしたお弁当や、煮込みハンバーグだったら、5:5にしないと難しいし．．．\u003cbr\u003eすぐ焼いて食べるなら、3:1ぐらいがいちばん美味しいかなぁ？\u003cbr\u003e間違いないのは、黒毛和牛100%の挽き肉より、豚肉との合挽きの方が、食感・味わいともはるかに勝るということでした。\u003cbr\u003eその後も試行錯誤を重ね、副素材とも合わせ、今の黄金比バランスが完成しました。\u003cbr\u003e黄金比は公開できませんが、夏と冬では微妙にバランスが違います。\u003cbr\u003e味わいと健康をも考え、副素材の玉ねぎは、淡路島産の\"ひね物\"を使います。 新玉ねぎは、甘いのですが水気が多いので使いません。 栄養バランスも考え、春先は四国、冬場は長崎産のニンジンをみじん切りにしてお肉と一緒に手ごねしています。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"130g×6個","offer_id":44782685093957,"sku":null,"price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"130g×8個","offer_id":44782685126725,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"130g×16個","offer_id":44782685159493,"sku":null,"price":13800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddhg_001.jpg?v=1754820468"},{"product_id":"msmm6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛A5赤身モモ肉 すき焼き用 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e赤身モモ肉（すき焼き）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eすき焼き用スライス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eひと味違う和牛の赤身モモ肉！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e極上の霜降り肉を探求し、澄んだ空気と水の豊かな自然環境の下、こだわり飼料で丁寧に育てた結果赤身肉まで激旨っ！ になりました。 牛肉の『赤身』とは、モモ肉の部位を指します。 一般的に牛モモ肉は、半頭分で45kg程度あり、大きくランプ・イチボ（ランイチ）、マルモモ（シンタマ・テンマル）、ウチモモ（ウチヒラ）、ソトモモ（ソトヒラ）の4つの部位に分かれます。 それぞれ、約10kg程の重量です。 大和榛原牛の赤身モモ肉は、あっさりながら濃い旨味の部位をスライスしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n       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class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ（オリジナル）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛のローストビーフ（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ：牛肉、ニンニク、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003cbr\u003eソース：醤油、米発酵調味料、シロップ、ニンニク ※一部に小麦・乳成分を含む。。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付のグレービーソースでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e特別な日のおもてなしや贈り物に\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛の甘みと旨味を活かし、柔らかでジューシーな食感に焼き上げた老舗肉料理店のこだわりローストビーフ。\u003cbr\u003e素材が違うからシンプルに．．． 厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の素材の旨味を存分にお楽しみいただけるように地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。 極上肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。 仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。 鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e仕上がりを見越して素材を選ぶ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e「大和榛原牛はA5ランクだから、ここのローストビーフが美味しいのは当たり前！」とよく言われます。\u003cbr\u003eしかしながら、大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）極上肉と言えども、すべてがローストビーフに適しているわけではありません。 シェフの経験に裏打ちされた確かな目で、仕上がりを見越し素材選びをします。 もちろん、部位によって仕分けしますが、同じ部位でも適しているか否かの 個体差があるのです。 美味しいローストビーフを焼きあがるには、この素材選びでおおよそ決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりの火入れ．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e素材の旨味を楽しめるよう余計なものは加えず、素材に応じ最小限に手を加えるが当店の基本的な考え方です。 シーズニングした肉の表面をしっかり焼き、肉の旨味と肉汁を閉じ込めます。 肉の部位や肉質、またその状態に合わせ徹底した温度管理の下、中心までじっくりと火を通します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e至福のひととき．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e美味しくお召し上がりいただくために特製のグレイビーソースも添付していますが、店長一押しは、ザク切りわさびと醤油で...\u003cbr\u003eしっとり柔らかな食感に極上の旨味が口の中に広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"180g","offer_id":44782685782085,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"360g","offer_id":44782685814853,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddrb_501.jpg?v=1755334256"},{"product_id":"myset6_6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛A5焼肉6種盛りセット 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉6種盛りセット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉カット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"360g（60g×6部位）","offer_id":44782686208069,"sku":null,"price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600g（100g×6部位）","offer_id":44782686240837,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/myset6_001.jpg?v=1759663176"},{"product_id":"mytr6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛A5たれ漬け焼肉 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eたれ漬け焼肉\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e枝肉格付け\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e黒毛和牛A5等級\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e長崎県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e肉の形状\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焼肉カット\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eおいしい焼肉を食べたいと思ったら...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛のたれ漬け\u003cbr\u003eステーキや焼肉をカットした際にでる端材をたれ漬けにしています。 稀少部位や人気の霜降りロース肉が入ることもしばしばですが、大和榛原牛ならではの味わいは折り紙つきです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e肉質と味わいの評価\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"radar-chart-2\"\u003e\n\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 200 200\"\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 195.1 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 158.8 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 41.2 180.9\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100 100 L 4.9 69.1\"\u003e\u003c\/path\u003e\n        \u003c\/g\u003e\n        \u003cg stroke=\"#dce5eb\" fill=\"none\"\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 0.0 L 195.1 69.1 L 158.8 180.9 L 41.2 180.9 L 4.9 69.1 L 100.0 0.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n            \u003cpath d=\"M 100.0 20.0 L 176.1 75.3 L 147.0 164.7 L 53.0 164.7 L 23.9 75.3 L 100.0 20.0\"\u003e\u003c\/path\u003e\n  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今では、カレー専門店・ご当地カレー・老舗洋食屋さんのカレーなど外食としてのこだわりカレーの有名店が多数存在します。 本当に美味しいカレー屋さんが多く、カレー屋さんめぐりされる方も多いとか．．． 当店のカレーは、大正時代に洋食ビーフカレーとして開発されました。 その後も歴代店主が試行錯誤を繰り返し、究極の美味しいカレーを探求してきました。 当初の美味しいカレーというコンセプトも時代と共に美味しくヘルシーなカレーに生まれ変わり、コトコト煮込んだ大和榛原牛の極上牛すじと有機野菜をふんだんに使ったヘルシーで美味しいカレーとしてたくさんのお客様にご愛顧いただいています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eガツン！と辛いカレーではありません。\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e洋食カレーをベースに牛すじのコラーゲンがたっぷり！ 極上牛すじ肉を地元農家の有機野菜と一緒にじっくり煮込んだまろやかな中にしっかりとコクと旨味を楽しめるカレーです。 美味しさは勿論！ 健康と美容を考えるから何とご購入者の82%が女性、46%が50代以上という結果に...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e極上の牛すじをふんだんに使えるから．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e旨さの秘密はこの極上肉の牛すじ従来のランプ肉やスネ肉を使用したビーフカレーから牛すじカレーに切り替えたのは、店主の旨味へのこだわりでした。 大和榛原牛の牛すじは、輸入肉や交雑種、ホルスタインなどに比べ、下処理する過程で圧倒的にアクも臭みも少ないのです。 だから、良質な脂質、旨味、コラーゲンを洗い流すことなく料理に活かせます。 一頭の牛から取れるすじ肉の量は、半端じゃありません。 でも、当店の牛すじ煮込みや牛すじカレーに使える極上品質の牛すじは、全体の30％もありません。 大半は、食肉業者さんやお惣菜屋さんに卸売販売しています。 大和榛原牛の専門店として、この極上牛すじをフルに活用できることが、牛すじカレーの美味しさの理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりのフォンドボー\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eこの牛すじカレーに一層のコクと円やかさを与えてくれるのが、ミシュラン三ツ星レストランのシェフ直伝のフォンドヴォーです。 仔牛の骨と肉、淡路島産のたまねぎ、地元有機栽培農家の人参と香味野菜をコトコト時間をかけて煮込みます。 この時間が、コクある旨味を引き出してくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"220g×4パック","offer_id":44787514802245,"sku":null,"price":6000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"220g×6パック","offer_id":44787514835013,"sku":null,"price":9000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddcr_001.jpg?v=1754820419"},{"product_id":"ddst6000","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛のビーフシチュー 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable 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深い味わいに安心・安全をも考慮した時代を超え愛されるビーフシチューです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eシチュー発祥国はどこ？？？\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eシチューは16世紀後半から17世紀前半のフランスが発祥の地とされています。 シチューとスープの区別は曖昧で素材が大きめにカットされ、メインディッシュになるものがシチューで前菜になるものがスープであるとかシチューの方が長時間弱火で煮込まれ、汁がより濃厚だとか、これと言った定義がありません。 世界中に良く似た煮込み料理がいくつも存在すると言うことなのでしょうか．．． 日本への伝来がいつかについても明確ではありませんが、1871年（明治4年）には、東京の洋食屋『南海亭』のチラシに『シチウ（牛・鶏うまに）』と品書きが記載されていたそうです。 翌年の1872年には、仮名垣魯文『西洋料理通』にも、牛肉や豚肉、トマトなどを用いたシチューが紹介されているようです。明治の中ごろには、レストランのメニューとして普及し、1904年（明治37年）には、旧帝国海軍の昼・夕食として『煮込み』の名でシチュー・カレーが供されています。 これは、イギリス海軍との交流によるもので、明治の終わりには、シチューのレシピが上流階級向けの婦人雑誌に掲載されるようにもなりました。 赤ワインやトマトをベースに牛肉、じゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎなどを香味野菜と煮込むビーフシチューは、前述のように明治初期には洋食レストランのメニューに取り入れられていました。 当時は、小麦粉とバターを炒めて作るブラウンルーを用いるのが定番でホワイトルーのクリームシチューは、昭和に入ってから普及した料理です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e海軍とシチューとカレーと肉じゃがと．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e牛肉と玉ねぎ、じゃがいも、人参で何か料理をするとなるとすぐに思い浮かぶのが、カレーにシチュー、肉じゃがなどです。 同じような素材を使いながら、違った味わいの美味しい料理ばかりですが、実は深い関連性を持っています。 カレーは、ご存知の通りインド発祥の料理ですが、日本の国民食カレーライスは、小麦粉を炒めて作ったルーを使う日本海軍由来の独自の歴史を持っています。 再人気を呼んでいる日本のカレーライスの原点、『海軍カレー』は、イギリスが、インドを統治していた時代にイギリス海軍が、シチューを作るための牛乳が日持ちがしないことから、インド原産のカレーパウダーを入れたビーフシチューを作ったことに由来しています。 当時、同盟関係にあった日本の海軍では、栄養バランスが偏った食事から脚気が蔓延し、兵士の病死の最大原因となっていたのでイギリス海軍の食事を参考にしシチューとパンというメニューを考案しました。 しかし、兵士達に不評で、代わりにカレー味のシチューに小麦粉でとろみを付けて出したところ評判が良く、海軍カレーの誕生に繋がったということです。 和食惣菜の定番『肉じゃが』も海軍由来の料理でその元となったのがイギリスのビーフシチューなのです。 イギリスのポーツマスに留学していた東郷平八郎が、現地で食べたビーフシチューを気に入り、帰国後、海軍の食として採り入れようと考えたのです。 レシピは、現地で教わったのですが、当時日本にデミグラスソースはなく、必要な赤ワインも貴重な物であった上に調理を命じられた料理長は、ビーフシチューを見た事もないありさまです。 料理長が、仕方なく東郷平八郎から聞かされた話を元に、手に入るしょうゆや砂糖、酒などの調味料を使い完成したのが肉じゃがという話です。 肉じゃがは、すでに海軍食であったカレーと同じ材料であることから、食材調達という点でも都合が良く、カレーと同様に飽きない艦上食に適した料理でした。 カレーは復員した退役兵によって家庭料理として国内に定着していきますが、肉じゃがやシチューの普及もほぼ同じ時期である事から、海軍メニューが、日本の食文化に大きく関わっていることがわかります。シチューが作れないから代わりに作られたカレー味のビーフシチュー、シチューの不評から生まれた日本のカレーライス、ビーフシチューを作ろうとして生まれた肉じゃがと意外な繋がりがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりのフォンドボー\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eこのシチューにより一層コクと円やかさを与えてくれるのが、ミシュラン三ツ星レストランのシェフ直伝のフォンドヴォーです。 仔牛の骨と肉、淡路島産のたまねぎ、地元有機栽培農家の人参と香味野菜をコトコト時間をかけて煮込みます。 この時間が、コクある旨味を引き出してくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"220g×3パック","offer_id":44787534921797,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"220g×6パック","offer_id":44787534954565,"sku":null,"price":10800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/8503\/3797\/files\/ddst_001.jpg?v=1754820563"},{"product_id":"ddrb9001","title":"敬老の日ギフト 大和榛原牛のローストビーフ（プレミアムロースト） 敬老の日専用のし 化粧箱入","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※お届け日をご指定ください。\u003cbr\u003eお届け日指定のないご注文は、9月20日（日）にお届けします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"spec\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ（プレミアム）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eブランド名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e大和榛原牛のローストビーフ（特定加熱食肉製品）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eローストビーフ：牛肉、ニンニク、塩、胡椒、砂糖、ブドウ糖、パン粉、調味料（アミノ酸） ※一部に小麦・乳成分を含む。\u003cbr\u003eソース：醤油、米発酵調味料、シロップ、ニンニク ※一部に小麦・乳成分を含む。。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e消費期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍保存（-18℃以下）：約30日間\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e配送方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷凍便\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e加工業者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eうし源本店\u003cbr\u003e奈良県宇陀市榛原萩原2482\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e化粧箱入\u003cbr\u003e開封後、そのまま添付のグレービーソースでお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e※合成保存料等は、一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e特別な日のおもてなしや贈り物に\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大和榛原牛の甘みと旨味を活かし、柔らかでジューシーな食感に焼き上げた老舗肉料理店のこだわりローストビーフ。\u003cbr\u003e素材が違うからシンプルに．．． 厳選された大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）の素材の旨味を存分にお楽しみいただけるように地元契約農家の有機野菜とこだわりのミネラル塩・香辛料だけで焼き上げた極上のローストビーフです。 極上肉と言えども、その個体また同じ部位でも大きさ、形、肉質やサシの入り具合、すべてが異なります。 仕上がりを見越した素材選びはもちろん、カットの仕方、火入れの温度管理までもすべては、大和榛原牛の旨味を最大限に引き出し、皆様にご満足いただける美味しいローストビーフのため徹底して行います。 鉄板で表面を焼き、肉汁を閉じ込めた後、専用オーブンでじっくりと焼き上げています。 ムラなく均一に焼き上げることで適度に脂を残し、脂っこくないヘルシーなローストビーフが仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e仕上がりを見越して素材を選ぶ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e「大和榛原牛はA5ランクだから、ここのローストビーフが美味しいのは当たり前！」とよく言われます。\u003cbr\u003eしかしながら、大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）極上肉と言えども、すべてがローストビーフに適しているわけではありません。 シェフの経験に裏打ちされた確かな目で、仕上がりを見越し素材選びをします。 もちろん、部位によって仕分けしますが、同じ部位でも適しているか否かの 個体差があるのです。 美味しいローストビーフを焼きあがるには、この素材選びでおおよそ決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e赤身派？霜降り派？\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e赤身肉好きには、とろイチボで\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eキメ細かな肉質のとろイチボは、赤身肉ながらバランス良くサシが入り、その肉質の良さと柔らかな食感、肉の甘みと濃い旨味が魅力。\u003cbr\u003e赤身肉ブームに大人気の稀少部位です。\u003cbr\u003e\u003cb\u003e霜降り肉好きには、トモサンカクで\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eモモ肉の中で最も綺麗なサシの入るトモサンカクは、霜降り肉特有の柔らかな食感とあっさりながらコクある味わいの人気部位。\u003cbr\u003e上品な香りの脂質にヘルシー志向の方々にも高評価です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eこだわりの火入れ．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e素材の旨味を楽しめるよう余計なものは加えず、素材に応じ最小限に手を加えるが当店の基本的な考え方です。 シーズニングした肉の表面をしっかり焼き、肉の旨味と肉汁を閉じ込めます。 肉の部位や肉質、またその状態に合わせ徹底した温度管理の下、中心までじっくりと火を通します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e至福のひととき．．．\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e美味しくお召し上がりいただくために特製のグレイビーソースも添付していますが、店長一押しは、ザク切りわさびと醤油で...\u003cbr\u003eしっとり柔らかな食感に極上の旨味が口の中に広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"うし源本店","offers":[{"title":"霜降り肉（トモサンカク） \/ 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