すじの炊いたん（牛すじ煮込み） 化粧箱入

ご飯のお伴に、酒の肴に。

大和榛原牛の上質なすじ肉をトロッとろになるまでコトコト煮込んだ牛すじ煮込みは、どこか懐かしいおふくろの味。 『おばちゃん、すじの炊いたんちょうだい！』関西の食文化が生んだ家庭料理ご飯のお伴にに酒の肴におすすめです。

極上の牛すじをふんだんに使えるから．．．

大和榛原牛の牛すじは、輸入肉や交雑種、ホルスタインなどに比べ、下処理する過程で圧倒的にアクも臭みも少ないのです。 だから、良質な脂質、旨味、コラーゲンを洗い流すことなく料理に活かせます。 一頭の牛から取れるすじ肉の量は、半端じゃありません。 でも、当店の牛すじ煮込みに使える極上品質の牛すじは、全体の30％もありません。 大半は、食肉業者さんやお惣菜屋さんに卸売販売しています。

ぷるっとろ～んのコラーゲン...

大和榛原牛など黒毛和種のすじ肉は、輸入肉や交雑種、ホルスタインなどに比べ、下処理する過程で圧倒的にアクも臭みも少ないのが特徴です。 だから良質な脂質、旨味、コラーゲンを洗い流すことなく存分に料理に活かせます。 その牛すじをさらにコトコトと時間をかけてトロっとろになるまで煮込みます。 素材の旨味を活かすように味を整えてできあがり！