昨今、ネット通販やSNSを介して、和牛A5肉の存在および優位性が一般の方にも広く知られるようになりました。 ステーキハウスや焼肉屋さんでも『A5肉ください！』なんて声を耳にしますが、あまり理解されていないように思えます。
『脂が乗って美味しいところ』『あっさり柔らかいお肉ください！』の方が、腕の振るい甲斐が...　美味しいところを味わっていただきたいの一言ですね。
A5肉は、多くのサシが入って見た目はかなり綺麗です。 A5肉を否定する訳ではありませんが、美味しさと100％連動しているとは言えません。
牛肉の格付けというのは、業界で肉の品質を評価する目安でしかないのです。
あまりにも言葉だけが独り歩きしてしまった感があるので、サシの多さ、肉色肉質や水分量などを長年培った経験から目利きし『これはっ！』という極上肉のみ大和榛原牛のステーキ肉として店主が思いを込めて丁寧に捌いています。
また、皆様に大和榛原牛A5ステーキをご堪能いただくために肉汁や肉の旨味を閉じ込めるだけの厚切りにこだわっています。
フィレ肉のように細いブロックの場合は、厚みを確保しつつ重量も調整できますが、サーロインやリブロースのように大きなブロックをステーキカットするには、カット面が大きいので肉の厚さを確保すると必然的にステーキ自体が大きくなります。 少量または、少し薄めのお肉を希望のお客様は、焼肉カットされた商品をお買い求めください。